食堂設(shè)備是指各大機關(guān)、學校、部隊、建筑工地等企事業(yè)單位食堂里面所用到的廚房烹調(diào)的一系列設(shè)備。它主要涉及到一些大型的不銹鋼制品設(shè)備，其規(guī)模比家庭廚房設(shè)備大而比商用餐飲廚房設(shè)備要小。接下來，成都食堂設(shè)備廠家為大家介紹具體的設(shè)備類型：

1、灶具設(shè)備

食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成大型灶具設(shè)備，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。這些設(shè)備目前除了使用常規(guī)普通燃氣加熱外，現(xiàn)在主流使用電磁加熱，更加環(huán)保、..、..。

2、排煙系統(tǒng)

由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。

3、調(diào)理設(shè)備

為了存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層菜架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。

4、制冷保溫設(shè)備

為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門為.常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺等設(shè)備。開水器也是必不可少的設(shè)備。根據(jù)不同需要，還有點菜柜、展示柜等設(shè)備。

5、炊事機械設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

食堂廚房設(shè)備設(shè)計的原則一般包含以下幾個原則：

1、..原則

食堂廚房設(shè)備種類很多，一些燃氣設(shè)備，機電設(shè)備，設(shè)計時要注意..。比如，機電設(shè)備和燃氣設(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。

2、協(xié)調(diào)性原則

此原則是..廚師們在做菜的時候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺等配套設(shè)備，一定要位置適當，符合人的一般習慣。

3、衛(wèi)生原則

這一原則是..酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這對..食物質(zhì)量是很有幫助的，這一點很容易被一些設(shè)計人員忽略。

4、美觀原則

現(xiàn)在各個設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象；設(shè)計時，要在..前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，給人一種耳目一新的感覺。

以上就是成都食堂設(shè)備廠家為大家總結(jié)的設(shè)備的類型，您都了解了嗎？四川省顯健實業(yè)發(fā)展有限公司專業(yè)從事成都不銹鋼廚房設(shè)備,成都食堂設(shè)備生產(chǎn)與成都不銹鋼制品,成都炊事設(shè)備定制以及成都節(jié)能廚具,成都中央廚房設(shè)備批發(fā)安裝.我司以高水平的專業(yè)設(shè)計,高質(zhì)量的產(chǎn)品及產(chǎn)品安裝和優(yōu)良的售后服務(wù),深得廣大用戶贊譽.歡迎新老顧客朋友來電咨詢.